Calculateur Beelong
L’application en ligne pour calculer simplement l’impact environnemental et l’équilibre nutritionnel de vos plats et menus. En partenariat avec beelong.ch.
Cuisines de production
Pour des repas de qualité en cuisine de production
En tant que cuisine de production, vous avez un rôle clé :
chaque repas que vous préparez est une occasion de proposer une alimentation équilibrée, durable et de qualité à celles et ceux qui en dépendent au quotidien.
Rejoindre la démarche, c’est valoriser votre savoir-faire tout en contribuant à la santé des consommateurs et au respect de l’environnement.
Les critères
Comment obtenir une attestation
Les cuisines de production peuvent obtenir une attestation Fourchette verte ou Fourchette verte – Ama terra.
Cette attestation est réservée aux cuisines qui livrent des établissements (crèches, parascolaire, écoles, restaurants d’entreprise, maisons de retraite,…) bénéficiant du label Fourchette verte ou Fourchette verte – Ama terra.
Pour obtenir une attestation, prenez contact avec la section Fourchette verte de votre canton.
OUTILS ET FICHES PRATIQUES
Guide du bio en restaurant collective
Vous souhaitez proposer des aliments locaux et bio tout en ménageant les aspects financiers? Voici quelques conseils et bonnes pratiques.
Protéines végétales
De nouvelles idées de recettes et quelques astuces pratiques pour faciliter la préparation de protéines végétales.